Resep Tempe Goreng Bumbu Halus Renyah: Gurih dan Praktis untuk Keluarga

RRI.CO.ID, Bukittinggi – Tempe merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari olahan fermentasi biji kedelai menggunakan bantuan kapang Rhizopus. Selain kaya akan kandungan protein, tempe sangat fleksibel untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat dan praktis, salah satunya adalah tempe goreng bumbu renyah.

Bahan Utama:

• 400 gram tempe (potong sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• Seujung sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

• 5 siung bawang putih (geprek)
• 2 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Persiapan Tempe: Potong tempe sesuai selera. Taburi potongan tempe dengan garam, kaldu jamur, dan merica, lalu lumuri hingga proses marinasi awal meresap.
2. Pencampuran Bumbu: Haluskan seluruh bumbu halus, kemudian tuangkan ke atas potongan tempe yang telah dimarinasi. Tambahkan 2 sdm tepung maizena, lalu aduk hingga seluruh permukaan tempe terbalut rata.
3. Penggorengan: Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang. Goreng tempe bersama dengan bawang putih geprek hingga berwarna kuning keemasan, matang merata, dan menghasilkan tekstur yang renyah.
4. Penyajian: Angkat, tiriskan dari sisa minyak, dan tempe goreng gurih renyah siap disajikan hangat sebagai teman makan nasi atau camilan harian.