RRI.CO.ID, Bukittinggi - Ikan salai balado adalah hidangan tradisional khas Melayu (terutama Riau dan Sumatra), berupa ikan asap (salai) yang dimasak bersama sambal balado merah. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih, aroma asap yang khas, serta sensasi pedas yang nikmat,
Bahan-bahan :
200 gr ikan salai bilis
50 gr gula aren
2 sdm gula pasir
4 lembar daun salam
3 sdm air asam jawa
5 sdm minyak goreng
Bumbu halus :
10 buah cabe
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jari lengkuas
Cara membuat :
Siapkan bahan, goreng ikan salai bilis dg api kecil sampai garing sisihkan,
Giling halus semua bumbu halus
Dlm kuali tambahkan minyak,tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum tambahkan gula aren air asam jawa dan gula pasir, aduk rata koreksi rasa,masukkkan salai bilis aduk rata matikan api
Sajikan dan siap utk dinikmati. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....