RRI.CO.ID, Bukittinggi - Singkong salah satu bahan pangan yang mudah di temukan di Indonesia dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Tidak hanya digoreng jiga bisa diolah menjadi aneka makanan yang cocok dinikmati sebagai camilan maupun hidangan keluarga.

Salah satu olahan yang paling populer adalah singkong rebus. Cukup di rebus hingga empuk, kemudian disajikan dengan parutan kelapa dan sedikit garam atau gula merah cair. Rasanya sederhana , tetapi tetap nikmat. Singkong juga dapat dibuat menjadi kolak singkong.

Potong singkong dimasak bersama santan,gula merah, daun pandan, dan sedikit garam hingga kuah mengental. Hidangan ini cocok dinikmati hangat maupun dingi. Olahan lain yang tak kalah lezat adalah getuk singkong.

Singkong yang telah di kukus di haluskan, lalu di campur gula dan sedikit garam. Semetelah itu, getuk diberi taburan kelapqa parut sehingga rasanya semakin gurih. Bagi pencinta makanan tradisional , lemet singkong bisa menjadi pilihan.

Singkong diparut, dicampur gula merah dan kelapa parut, kemudian di bungkus daun pisang sebelum di kukus hingga matang. Aromanya harum dan teksturnya lembut.

Singkong juga dapat diolah menjadi cake atau bolu singkong yang lembut. Adonan singkong parut dipadukan dengan telur, gula, santan, dan mentega lalu di panggang hingga matang. Hasilnya adalah kue dengan rasa khas yang disukai berbagi kalangan.

Selain itu, ada keripik singkong panggang, pilihan camilan yang lebih rendah minyak dibandingkan kerpik goreng. Irisan singkong dibumbui sesuia selera, kemudian di panggang hingga renyah.

Dengan sedikit kreratifitas singkong singkong dapat olah menjadi beragam hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan dan bernilai gizi. Berbagi olahan tersebut bisa menjadi alternatif menu keluarga maupun peluang usaha kuliner rumahan yang menjanjikan. (RS/YPA)