RRI.CO.ID, Bukittinggi - Gulai tunjang adalah hidangan khas Minangkabau (Sumatera Barat) berupa kikil atau bagian kaki sapi yang dimasak dalam kuah santan kental berbumbu rempah yang kaya. Potongan tunjang ini memiliki tekstur yang kenyal namun lembut dan menjadi salah satu lauk favorit di rumah makan Padang.
Bahan-bahan :
1/2 kg tunjang
1/4 kg rebung ( yang sudah di rebus – bisa di beli udah jadi )
1,5 Liter santan
4 sdt pemasak kambing ( Bisa di beli di kedai rempah )
Bumbu Halus
1 0ns cabe giling
6 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
Bumbu Aromatik
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan pemasak.
Tuang santan.
Masukkan rebung dan tunjang. Masak hingga kuah mengental
Koreksi rasa – Masakan siap untuk di santap. (WA/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....