RRI.CO.ID, Bukittinggi - Produksi Noodles dimulai dari pemilihan bahan baku utama seperti tepung terigu, air dan tambahan bahan lain sesuai jenis mie yang dihasilkan. Kualitas bahan sangat memengaruhi tekstur dan rasa akhir mie. Beberapa produsen juga menambahkan bahan pendukung seperti telur atau garam untuk meningkatkan cita rasa dan elastisitas adonan.

Tahap berikutnya adalah proses pencampuran dan pengulenan adonan. Bahan-bahan yang telah disiapkan dicampur hingga membentuk adonan yang kalis dan elastis. Proses ini penting untuk menghasilkan struktur mie yang baik, tidak mudah putus dan memiliki tekstur yang kenyal saat dimasak.

Setelah adonan siap, dilakukan proses pembentukan. Adonan digiling menjadi lembaran tipis, kemudian dipotong menjadi bentuk mie sesuai ukuran yang diinginkan. Pada tahap ini, Noodles mulai terlihat bentuk akhirnya, baik itu mie lurus, keriting maupun bentuk lainnya.

Tahap selanjutnya adalah proses pengolahan lanjutan, yang berbeda tergantung jenis produk. Untuk mie instan, biasanya dilakukan proses pengukusan dan pengeringan atau penggorengan agar mie dapat disimpan lebih lama. Sedangkan untuk mie segar, produk langsung dikemas setelah proses pembentukan tanpa melalui pengeringan.

Noodles dikemas dan didistribusikan ke pasar. Kemasan dirancang agar produk tetap higienis dan mudah digunakan oleh konsumen. Dengan proses yang terstruktur ini, mie dapat dinikmati dalam berbagai bentuk, baik dimasak secara sederhana di rumah maupun diolah menjadi hidangan yang lebih kompleks. (YE/YPA)