RRI.CO.ID, Bukittinggi - Samba Samuik Samuik Karambia (atau dikenal juga dengan samba karambia / samuik api) adalah sambal khas Minang berbahan dasar kelapa parut yang dimasak dengan ikan teri dan rimbang. Rasanya yang gurih, pedas, dan harum sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-bahan Utama
- 150 gram kelapa parut (ambil bagian putihnya saja)
- 50 gram ikan teri (bada), bersihkan dan goreng
- 100 gram rimbang (leunca)
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
Bumbu Halus
- ½ ons cabe merah
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sedikit kunyit (kurang lebih 1 cm)
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk rata menggunakan tangan agar bumbu tercampur sempurna dengan kelapa. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan campuran kelapa dan bumbu.
Tambahkan irisan daun kunyit, ikan teri yang sudah digoreng, dan rimbang.
Sangrai atau aduk terus dengan api kecil hingga kelapa agak kering, tidak terlalu basah, dan mengeluarkan aroma harum. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....