RRI.CO.ID, Bukittinggi - Rendang dikenal sebagai kuliner khas Minangkabau yang telah mendunia. Hidangan ini memiliki cita rasa kaya rempah dan proses memasak panjang.

Masakan ini berasal dari Sumatra Barat dan menjadi simbol budaya masyarakat Minang. Rendang sering hadir dalam acara adat dan perayaan penting.

Menurut CNN Travel, rendang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak dunia. “Rendang adalah hidangan dengan rasa kompleks dan menggugah selera,” tulis CNN.

Proses memasak rendang membutuhkan waktu berjam-jam hingga santan mengering. Teknik ini menghasilkan tekstur daging yang empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bumbu rendang terdiri dari cabai, lengkuas, serai, dan berbagai rempah pilihan. Kombinasi ini menciptakan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.

Menurut Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia, rendang merupakan warisan kuliner bernilai budaya tinggi. “Rendang mencerminkan filosofi kesabaran dan kebersamaan masyarakat Minangkabau,” tulis Kemendikbud.

Rendang juga memiliki daya tahan lama tanpa bahan pengawet tambahan. Hal ini menjadikannya makanan praktis untuk perjalanan jauh.

Selain itu, rendang telah diakui sebagai bagian dari identitas kuliner Indonesia. Banyak restoran internasional kini menyajikan rendang sebagai menu unggulan.

Popularitas rendang menunjukkan kekuatan budaya lokal dalam kancah global. Warisan Minangkabau ini terus lestari dan dicintai berbagai generasi. (APS)