Randang Baluik khas minangkabau, yang kaya rempah beraroma khas

  • 30 Apr 2026 09:03 WIB
  •  Bukittinggi

RRI.CO.ID, Bukittinggi - Rendang belut (randang baluik) adalah kuliner khas Minangkabau, khususnya dari daerah Tanah Datar/Batusangkar, yang menggunakan belut sawah sebagai bahan utama. Hidangan ini dimasak kering dengan santan dan rempah khas Minang hingga berwarna coklat gelap, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan aroma khas yang berbeda dari rendang daging.

Bahan-bahan :

Baca juga: Jangan Ngaku Foodie kalau Belum Pernah Mencicipi Kuliner Ini
  1. 500 gram belut sawah
  2. santan kental dari 2 butir kelapa

Bumbu halus :

  1. 100 gram cabe merah giling
  2. 10 siung bawang putih
  3. 15 buah bawang merah
  4. 2 cm jahe
  5. 3 cm lengkuas muda
  6. 10 buah cabe rawit

Bumbu lainnya :

Baca juga: Pembuatan Nasi Goreng di Minangkabau Berakar dari Tradisi Kuliner Tiongkok
  1. 4 lembar daun jeruk
  2. 1 lembar daun salam
  3. 1 lembar daun kunyit
  4. 2 batang sereh

Cara membuat :

Bersihkan belut lalu bakar . Potong potong sesuai selera . Sisihkan

Tuang santan kedalam kuali. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih , meletup letup dan keluar minyak dan santan sudah menyusut , masuk kan belut. Aduk aduk. Sampai tercampur rata.

Masak hingga kerimg (sesuai selera). Selamat mencoba. (WA/YPA)

google-preference
Kata Kunci / Tags
Khas kuliner masakan #rempah

Rekomendasi Berita

Berita Terbaru Lainnya

Memuat berita terbaru.....