RRI.CO.ID - Bukittinggi, Soto adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang begitu kaya rasa dan variasi. Hampir setiap daerah punya versi soto sendiri, dengan ciri khas kuah, bumbu, dan isian yang berbeda. Menariknya, meskipun sama-sama disebut “soto”, pengalaman menikmatinya bisa sangat beragam. Berikut beberapa macam soto yang populer di Indonesia:

1. Soto Ayam

Ini mungkin yang paling umum ditemukan. Soto ayam biasanya menggunakan kuah bening berwarna kuning dari kunyit, dengan isian ayam suwir, telur rebus, bihun, dan kol. Rasanya ringan, gurih, dan cocok disantap kapan saja.

2. Soto Betawi

Berasal dari Jakarta, soto ini terkenal dengan kuahnya yang kental karena menggunakan santan atau susu. Isiannya biasanya daging sapi, jeroan, kentang, dan tomat. Rasanya gurih dan sedikit creamy, berbeda dari soto pada umumnya.

3. Soto Lamongan

Soto khas Jawa Timur ini punya ciri khas pada taburan “koya”, yaitu campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan. Kuahnya kuning dan gurih, dengan isian ayam, telur, dan kadang ditambah sate usus.

4. Soto Padang

Unik karena menggunakan daging sapi yang digoreng kering lalu disiram kuah bening. Soto ini biasanya disajikan dengan perkedel kentang dan memiliki rasa yang segar sekaligus gurih.

5. Soto Medan

Berbeda dengan soto lainnya, soto Medan memiliki kuah santan yang lebih kental dan kaya rempah. Biasanya berisi ayam atau udang, dan disajikan dengan perkedel serta emping.

6. Coto Makassar

Walau namanya sedikit berbeda, coto tetap termasuk keluarga soto. Kuahnya kental dan berwarna cokelat, dibuat dari kacang tanah dan rempah. Isinya biasanya jeroan sapi, dan disantap bersama ketupat.

7. Soto Banjar

Dari Kalimantan Selatan, soto ini punya aroma khas karena penggunaan rempah seperti kayu manis dan cengkeh. Disajikan dengan ayam, telur, dan lontong, serta sering ditambahkan perkedel atau sambal.

Keanekaragaman soto ini menunjukkan betapa kayanya kuliner Indonesia. Setiap daerah mengolah bahan dan rempah sesuai selera lokal, menghasilkan cita rasa yang unik. Jadi, kalau kamu pecinta soto, menjelajahi berbagai jenisnya bisa jadi petualangan kuliner yang seru. (DKA)