RRI.CO.ID, Bukittinggi — Ilmuwan dari Universitas Florida dan Trinity College Dublin menemukan kandungan senyawa unik dalam tempe. Senyawa bernama queuosine tersebut kini dijuluki sebagai "vitamin panjang umur" oleh para peneliti kesehatan dunia.

Kandungan ini dihasilkan melalui proses fermentasi alami oleh bakteri yang terdapat dalam makanan tradisional tersebut. Temuan ilmiah ini memperkuat bukti bahwa tempe memiliki manfaat besar bagi kesehatan tubuh manusia.

Queuosine diketahui berperan sangat penting dalam mendukung fungsi otak dan juga sistem saraf pusat. Senyawa ini membantu produksi neurotransmiter penting seperti serotonin dan dopamin di dalam tubuh kita.

Zat tersebut berpengaruh besar terhadap stabilitas suasana hati, kekuatan memori, hingga proses pembelajaran seseorang. Mengonsumsi tempe secara rutin dapat membantu menjaga kebugaran mental dan fisik dalam jangka panjang.

Temuan ini juga menyoroti potensi besar makanan fermentasi dalam upaya membantu melawan penyakit kanker. Kesehatan tubuh secara menyeluruh dapat ditingkatkan melalui pola makan berbasis bahan alami yang difermentasi.

Selain pada tempe, sumber senyawa bermanfaat ini juga dapat ditemukan dalam yogurt dan juga kefir. Makanan populer lainnya seperti kimchi dan asinan juga mengandung nutrisi penting bagi kesehatan otak.

Pilihan menu sehat harian kini semakin mudah diterapkan oleh masyarakat luas dengan harga terjangkau. Tempe yang selama ini menjadi makanan rakyat terbukti memiliki kualitas nutrisi berstandar internasional.

Masyarakat diharapkan semakin gemar mengonsumsi produk fermentasi lokal untuk meningkatkan kualitas hidup mereka. Inovasi riset ini menjadi bukti bahwa pangan tradisional Indonesia memiliki keunggulan yang luar biasa.