RRI.CO.ID, Bukittinggi - Bika Gaduik menjadi salah satu penganan tradisional khas Sumatera Barat yang terus diminati masyarakat. Kuliner ini dikenal luas berasal dari kawasan Gaduik, Kabupaten Agam, dan kerap diburu sebagai camilan khas oleh para pelintas jalan maupun wisatawan.

Bika Gaduik merupakan jajanan tradisional yang lebih besar dari bika daerah lain sekitar 30 cm, sehingga saat penyajian sebaiknya di potong dulu. Penganan ini dibuat dari bahan sederhana, seperti tepung beras, kelapa parut, serta gula merah atau gula pasir, yang menghasilkan perpaduan rasa manis dan gurih.

Proses pembuatannya masih mempertahankan cara tradisional. Adonan bika dipanggang menggunakan cetakan khusus di atas tungku api, yang biasanya berbahan bakar kayu atau sabut kelapa. Teknik ini memberikan aroma khas yang harum dan menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmatnya.

Dari segi tekstur, Bika Gaduik memiliki ciri khas kenyal dan lembut, sehingga paling nikmat disantap dalam kondisi hangat. Cita rasa autentiknya membuat jajanan ini tetap bertahan di tengah perkembangan kuliner modern.

Saat ini, sentra penjualan Bika Gaduik banyak ditemukan di kawasan Gaduik, terutama di sepanjang jalur utama Bukittinggi menuju Payakumbuh maupun ke arah Padang. Keberadaannya tidak hanya menjadi pilihan camilan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner lokal yang patut dilestarikan.

Bika Gaduik menjadi bukti kekayaan kuliner tradisional Sumatera Barat yang tetap eksis dan digemari lintas generasi. (ER/YPA)