RRI.CO.ID, Bukittinggi - Salah satu minuman khas di Ranah Minang adalah teh talua, minuman teh talua (teh telur) memiliki resep sederhana yaitu kuning telur yang dikocok atau diaduk sampai mengembang menggunakan sendok, atau lidi (ciri khas lapau/ warung tradisional Minang).

Setelah dirasa cukup dituangkan air mendidih ke teh yang sudah disiapkan dalam saringan sehingga yang turun adalah air teh panas pekat dan langsung menyiram kuning telur yang sudah mengembang.

Sesaat kemudian akan terlihat dua lapisan, paling bawah air teh dan bagian atasnya campuran kuning telur yang sudah masak dan mengandung busa, enak untuk dipandang. Sebelum meminumnya anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa dan aroma lebih menggoda dan jangan lupa aduk terlebih dahulu.

Teh talua tapai adalah varian baru minuman teh talua di Minang yang terbuat dari campuran teh, kuning telur, gula, susu kental manis, dan tapai singkong. Minuman ini dipercaya dapat meningkatkan stamina dan kehangatan tubuh, serta memiliki rasa yang unik dan nikmat. Teh talua tapai berbeda dengan teh talua biasa yang tidak menggunakan tapai singkong sebagai bahan tambahannya.

Jika Anda ingin mencoba membuat teh talua tapai sendiri, Anda bisa mengikuti resep yang ada di beberapa situs di Internet. Bahan-bahannya cukup mudah didapatkan dan cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu memisahkan kuning telur dari putihnya, lalu mengocoknya dengan gula dan tapai singkong hingga berbusa. Kemudian, Anda menyeduh teh dengan air mendidih dan menambahkan susu kental manis.

Terakhir, Anda menuangkan teh ke dalam gelas yang berisi kocokan telur dan mengaduknya hingga rata. Anda juga bisa menambahkan perasan jeruk limo, nipis, atau lemon untuk memberikan rasa segar. Kalau anda tidak mau membuatnya, datanglah ke ranah Minang untuk mencicipi teh talua talua tapai. (ALT/YPA)