RRI.CO.ID, Bukittinggi : Lamang tapai adalah makanan ringan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat, khususnya dalam budaya Minangkabau. Makanan ini memiliki rasa yang khas, manis, gurih, asam, dan sedikit rasa fermentasi, yang membuatnya begitu istimewa di lidah.

Lamang tapai bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi Melayu kuno yang telah diwariskan turun-temurun. Lamang tapai adalah hidangan yang kaya akan sejarah dan budaya. Lamang tapai berasal dari daerah Sumatera Barat, yang dikenal dengan kekayaan kuliner dan tradisi adat yang sangat kental.

Lamang tapai sendiri merupakan perpaduan antara dua elemen penting dalam masakan tradisional Minangkabau, yaitu lamang dan tapai. Lamang tapai tidak hanya bisa ditemukan di rumah-rumah penduduk, tetapi juga sering disajikan dalam berbagai acara adat, perayaan, atau upacara penting di Minangkabau.

Hidangan ini dianggap sebagai makanan yang menggambarkan hubungan erat antara masyarakat dengan alam, serta tradisi memasak yang telah ada sejak zaman dahulu. Lamang tapai memiliki ciri khas yang membedakannya dengan makanan tradisional lainnya. Berikut adalah ciri-ciri utama dari Lamang Tapai:

Rasa yang Beragam: Lamang tapai menawarkan perpaduan rasa yang kompleks. Rasa manis berasal dari tapai ketan yang difermentasi, sementara rasa gurih datang dari lamang yang terbuat dari beras ketan dan santan. Sedikit rasa asam dan fermentasi pada tapai menambah keunikan rasa hidangan ini.

Dua Jenis Makanan: Lamang tapai terdiri dari dua komponen utama, yaitu lamang dan tapai. Lamang: Terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan bahan lainnya, lalu dibungkus dalam batang bambu dan dipanggang. Proses pemanggangan ini memberikan rasa khas yang smokey pada lamang.

(ALT/YPA)