Gulai patai campua pucuak ubi patai , teri yang kaya rempah

  • 30 Mar 2026 15:05 WIB
  •  Bukittinggi
RRI.CO.ID, Bukittinggi, - Gulai patai (petai) adalah masakan khas Minangkabau berupa petai yang dimasak dalam kuah santan kental berbumbu rempah kaya (kunyit, jahe, lengkuas, daun kunyit, serai). Gulai ini bercita rasa gurih, sedikit pedas, dan harum, seringkali dipadukan dengan ikan teri, rimbang (tekokak), kerupuk kulit, atau pakis.

Bahan-bahan

  1. 1 ikat daun singkong petik
  2. 1 genggam petai
  3. 1 genggam ikan teri
  4. 12 buah bawang merah
  5. 7 buah bawang putih
  6. 2 butir kemiri
  7. 1 ruas jempol jahe
  8. 1 ruas kunyit
  9. 1 ruas jempol laos
  10. 2 lembar daun jeruk
  11. 2 lembar daun salam
  12. 1 batang serai memarkan
  13. Santan dari 1 butir kelapa
  14. 10 butir rawit merah iris
  15. 4 buah cabe merah keriting
  16. Garam gula penyedap

Cara Membuat

Petik daun singkong cuci lalu iris/cincang halus,sisihkan

Haluskan bawang merah bawang putih jahe cabe keriting

Tumis bumbu yang sudah di haluskan,lalu masukan cabe rawit yg sudah diiris, lalu masukan ikan teri,Laos sereh daun salam daun jeruk,lalu tumis sampai harum.masukan petai

Setelah harum masukan daun singkong santan garam penyedap dan gula.masak sampai matang lalu koreksi rasa..kalau suka pedas cabe rawit nya bisa di tambahin lagi..selamat mencoba

google-preference
Kata Kunci / Tags
Khas kuliner Nikmat

Rekomendasi Berita

Berita Terbaru Lainnya

Memuat berita terbaru.....