RRI.CO.ID Bukittinggi - Gulai pucuak ubi campur teri adalah masakan khas Minangkabau berupa daun singkong muda yang dimasak dalam kuah santan kuning kaya rempah (kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun kunyit) dan dipadukan dengan ikan teri asin/Medan. Hidangan ini bercita rasa gurih, pedas, dan beraroma wangi, sering ditambah rimbang atau kentang.Bahan bahan
- 1 ikat pucuak ubi (rebus, lalu di iris kasar
- ½ ons teri medan
- Santan dari 1 buah kelapa
Bumbu yang di haluskan
- ½ ons cabe merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
Garam secukupnya
- Bahan lain nya
- Minyak untuk menumis
- 1 batang serai di geprek
- 2 cm lengkuas di geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Cara Membuat
Tumis bumbu yang di haluskan sampai harum, lalu masukkan bahan lain nya
Lalu masukan santan . Aduk aduk jangan sampai pecah santan. Setelah mendidih masukkan pucuak ubi dan ikan teri nya.
Lalu korekai rasa. Masakan siap untuk di hidangkan. Selamat mencoba,
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....