KBRN, Bukittinggi: Tidak ada sosok individu yang secara pasti dicatat sebagai pencipta pertama rendang. Rendang adalah masakan tradisional Minangkabau Sumatra Barat yang telah ada selama berabad abad.
Asal usulnya di perkirakan terkait dengan tradisi merantau orang Minang dan kebutuhan akan makanan yang telah lama saat bepergian jauh.
Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat dan dikenal dengan nama Randang dikalangan masyarakat setempat.
Rendang dipercaya muncul sebagai sokusi untuk bekal perjalanan jauh perantau Minang yang membutuhkan makanan awet. Seiring waktu, rendang berevolusi dengan berbagai variasi bumbu dan penggunaan bahan makanan, seperti daging sapi, kerbau atau ayam.
Rendang semakin populer dan di akui sebagai salah satu hidangan terenak di dunia, terutama setelah dinobatkan oleh CNN Travel. Rendang juga memiliki filosofi yang mendalam dalam budaya minang, dengan setiap bahan dan proses pembuatannya melambangkan nilai nilai kehidupan.
Proses memasak rendang berlangsung lama, yaitu sekitar empat jam hingga menyisakan potongan daging dengan tekstur yang empuk serta bumbu kehitaman yang mengering.
Pada tahun 2011 rendang di Indoneisa pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar terlezat dunia versi CNN Internasional.
Rendang khas Minang, kaya akan berbagai rempah seperti cabe, bawang merah, bawang putih jahe, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk, kunyit, serta santan.
Proses memasak yang lama dan penggunaan bumbu rempah alami membuat rendang, memilikidaya tahan yang baik bahkan tanpa bahan pengawet. (EL/YPA)
Sumber berita: wikipedia.com
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....