KBRN, Bukittinggi : Di saat hari panas siang hari di Kota Bukittinggi tentu hal yang ingin dirasakan adalah minuman manis dan segar yang akan melepaskan dahaga. Salah satu kuliner spesial yang dapat di nikmatai yaitu Cindua langkok. Nama Cindua Langkok, diambil dari bahasa Minang yang berarti "Cendol Lengkap". Dinamakan Cidua Langkok karena sajian tersebut bukan sekedar Cindua “ cendol “saja tapi ada beragam isian di dalam Cindua Langok.

Cendol yang terdiri dari dua warna, yakni hijau seperti cendol es dawet dan merah yang dibuat dari tepung sagu aren dan tepung beras, lalu diberi pewarna makanan yang berasal dari getah gambir sehingga berwarna merah, kemudian di tambah isian yang terdiri Ampiang alias beras pulut, dalam bahasa minang disebut bareh puluik, yang ditumbuk hingga pipih. Kemudian dimasukkan gula saka, yang telah diencerkan. Tak ketinggalan, cendol yang telah dimasak dengan santan, dengan pelengkap seperti lopis atau lopi dan durian.

Sementara varian tambahan seperti lopis dan durian akan disajikan tergantung selera pemesan, mau ditambahkan atau tidak. Terakhir baru deh ditambahkan es serut di atasnya.Saat mencicipinya, rasa segar seketika memuaskan dahaga. Selain dipenuhi rasa manis saat mencoba, ragam komposisi dari Cindua langkok tersebut seakan memberi kejutan tersendiri dalam mulut dengan sensansi yang berbeda

Bagi para wisatawan yang ingin menikmati Cindua Langkok di Kota Bukittinggi, dapat datang ke Los Lambuang. Karena di sana ada beberapa pedangang yang menjual Cindua langkok yang khas, dengan mengunakan periuk tanah liat atau dalam bahasa minang di sebut Bulango dalam ukuran besar, dan centong yang unik untuk menyiram gula saka atau tangguli.