KBRN, Bukittinggi : Katupek Kapau merupakan salah satu kuliner khas yang sangat digemari oleh masyarakat Minangkabau, selain itu juga diburu dan di cari oleh para wisatawan dan perantau saat datang ke ranah minang.

Nama ‘Katupek Kapau’, sesuai dari daerah asal katupek ini adalah makanan yang berasal dari Kapau. Kapau merupakan salah satu Nagari yang berada di wilayah Kecamatan Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Provinsi Sumatera Barat. Di sanalah Katupek Kapau yang khas ini awalnya hadir. Tapi seiring perjalanan waktu, orang-orang Kapau mulai mengembangkan sayapnya dengan menjual Katupek Kapau di daerah-daerah lain, bahkan sampai ke luar Sumatera Barat.

Bila ingin menikmati Katupek Kapau jangan berharap para pencinta kuliner akan bisa mendapatannya di warung yang permanen, karena para penjual Katupek Kapau hanya disebuah kedai bongkar pasang sederhana yang hanya terdiri dari payung besar, meja panjang, bangku panjang di depan, di sudut kiri dan kanan. Yang menariknya kedai tadi ditutup dengan kain putih diseluruh sisi dengan merek " KATUPEK KAPAU ". Kemudian menambah dengan nama penjualnya. Dan saat ini pemasaran Katupek Kapau demikian masih dipertahankan oleh orang-orang Kapau,bahkan di Bukittinggi pun para pedangang Katupek kapau tersebut tetap akan di gelar dengan cara demikian di Los Lambung.

Katupek atau yang biasa disebut dengan ketupat adalah sejenis lontong padat, terbuat dari beras yang diisikan ke sarang ketupat. Sarang ketuapat terbuat dari daun kelapa yang dianyam berbentuk belah ketupat. Ketupat-ketupat tersebut direbus sampai airnya mendidih. Setelah ketupat masak, kemudian ketupat diangin-anginkan sampai kering. Tapi bila di bangingkan ketuapat yang lain seperti ketupat sate ukuran sebih besar atau jumbo.

Katupek Kapau dihidangkan dengan sayuran dan kuah gulai nangka. Sayuran yang biasa dimasukkan adalah sayur kol, touge, dan daun singkong. Untuk cara penyajiannya, ketupat dipotong-potong, kemudian diletakkan di piring, disiram dengan kuah gulai nangka yang pekat dan berwarna kuning selanjutnya ditambahi dengan mie kuning, sayuran dan disiram dengan kuah kacang atau yang biasa disebut dengan kuah pical. Untuk melengkapi tampilannya, di atas hidangan ditambahkan dengan bawang goreng dan kerupuk merah yang sudah di hancurkan menjadi kepingan kecil.

Katupek Kapau karena dianggap merupakan sajian sarapan jadi lebih banyak di jual si pagi hari sampai jelang siang hari, sehingga akan sulit mendapatkan pada sore hingga malam hari.