KBRN,Bukittinggi: Belut cabe ijo merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang menggoda selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit aroma khas dari petai. Tekstur belut yang renyah setelah digoreng berpadu sempurna dengan sambal hijau yang segar dan menggugah selera. Bagi pecinta makanan pedas, hidangan ini bisa menjadi pilihan menarik untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga.

Salah satu tantangan dalam menggoreng belut adalah percikan minyak yang sering kali membuat proses memasak menjadi kurang nyaman. Untuk menghindarinya, ada trik sederhana yang bisa diterapkan, yaitu mencuci belut dengan sedikit cuka sebelum dibilas kembali dan diberi perasan jeruk nipis. Cara ini tidak hanya mengurangi risiko minyak meletup saat menggoreng, tetapi juga membantu menghilangkan lendir dan bau amis pada belut.

Untuk membuat belut cabe ijo, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Bahan utama:

• 1 kg belut
• ¼ kg petai
• 7 siung bawang putih (haluskan)
• Jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan balado:

• 250 gram cabai hijau
• 10 butir bawang merah

Langkah-Langkah Memasak Belut Cabe Ijo

1. Membersihkan Belut

   Bersihkan belut dengan mencucinya menggunakan sedikit cuka untuk menghilangkan lendir. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih dan beri perasan jeruk nipis serta garam secukupnya. Diamkan sejenak agar bau amis berkurang.

2. Memberi Bumbu pada Belut

   Lumuri belut dengan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata dan biarkan beberapa saat agar bumbu meresap ke dalam daging belut.

3. Menggoreng Belut

   Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng belut hingga matang kecokelatan dan bertekstur renyah. Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Sambal Hijau

   Haluskan cabai hijau dan bawang merah, lalu tumis dengan api kecil hingga harum. Tambahkan petai ke dalam tumisan dan aduk hingga tercampur rata.

5. Mencampur Belut dengan Sambal Hijau

   Masukkan belut goreng ke dalam tumisan cabai hijau, lalu aduk hingga semua bumbu meresap sempurna. Tambahkan sedikit garam dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

6. Sajikan dengan Hangat

   Hidangan belut cabe ijo siap disajikan bersama nasi putih hangat untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.

Belut cabe ijo adalah pilihan menu yang sempurna bagi pecinta makanan pedas dan gurih. Dengan teknik memasak yang tepat, hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa di meja makan. Perpaduan renyahnya belut, segarnya cabai hijau, dan aroma khas petai akan memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan belut cabe ijo bersama keluarga!