KBRN, Bukittinggi
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan patin (1 kg kurang), potong2
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 btg serai,geprek
- 1 ruas lengkuas
- 2 lmbr daun salam
- Santan dari 1 buah kelapa
Bumbu halus :
- 3 siung bwg putih
- 5 siung bwg merah
- 4 bh cabe keriting merah,
- 1 ruas jahe jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 2 bh kemiri sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara Membuat
Bersihkan ikan patin dg cara meremasnya dg garam dan cuka agar lendir keluar marinasi sekitar 10 menit setelah itu bilas.
Terakir agar bau amis hilang kucuri dg perasan jeruk nipis, lalu bilas lagi. Marinasi agar asam meresap ke dalam ikan.
Goreng ikan, sisihkan
Tumis bumbu halus, lengkuas,serai,daun jeruk hingga harum dan tanak Masukan santan. Didihkan dg api sedang, lalu masuk kan ikan. Masak dg api kecil hga bumbu meresap pada ikan.Koreksi rasa. Selamat mencoba
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....