KBRN, Bukittinggi: Onde-onde merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang sangat populer. Onde-onde bisa dijumpai dengan mudah di pasar tradisional hingga toko kue ternama yang ada di pusat perbelanjaan. Selain populer di Indonesia, ternyata onde-onde juga populer di negara lain, seperti Malaysia, China, dan Vietnam.

Bentuknya yang bulat dengan biji wijen yang membalut bagian luarnya menjadikan onde-onde tampil unik dan berbeda jika dibandingkan dengan jajanan tradisional Indonesia lainnya. Selain itu, aromanya juga sangat wangi dikarenakan penggunaan biji wijen.

Onde-onde terbuat dari adonan tepung ketan yang diberi isian kacang hijau. Namun adapula variasi lain, di mana onde-onde dibuat dari tepung terigu yang diberi berbagai warna, seperti putih, merah, hijau. Isian onde-onde pun kini mulai bervariasi, ada yang disi cokelat, kacang merah, gula merah, maupun parutan kelapa.

Berikut bahan dan langkah membuat onde-onde kacang hijau:

Bahan Kulit:

• 350 gram tepung ketan

• 20 gram tepung beras

• 50 gram gula pasir

• 1 sendok teh garam

• 280 mililiter air hangat

• Wijen secukupnya

Bahan Isi:

• 150 gram kacang hijau kupas (rendam minimal satu jam)

• 130 mililiter santan instan yang telah dicampur air

• 80 gram gula pasir

• Daun pandan secukupnya

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh vanili bubuk

• 1 sendok makan tepung terigu (larutkan dengan 20 militer air)

Cara Membuat:

1. Buat isian terlebih dahulu, kukus Kacang hijau yang sudah di rendam. Kukus selama 20 menit, tambahkan daun pandan agar harum

2. Setalah matang, tiriskan, campurkan dengan santan, gula, dan garam. Kemudian haluskan menggukan blender

3. Tuangkan dalam wajan anti lengket, masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak hingga meletup letup dan sedikit mengental

4. Masukkan larutan tepung terigu, aduk kembali hingga mengental dan adonan bisa dibentuk. Setelah adonan dingin bentuk bulat-bulat dan sisihkan

5. Siapkan wadah, campurkan tepung ketan, tepung beras, dan gula. Aduk hingga tercampur rata, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Jika sudah tercampur rata, uleni dengan tangan

6. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isan kacang hijau. Jika semua sudah selesai dibulatkan, masukkan dalam wijen

7. Selesai dibalurkan dalam wijen, goreng onde-onde sampai mengapung dan matang merata.