RRI.CO.ID, Bukittinggi – Talas kimpul merupakan salah satu jenis umbi-umbian lokal yang melimpah di Indonesia dan memiliki potensi besar sebagai sumber pangan bergizi. Selain mengandalkan karbohidrat kompleks sebagai pemasok energi harian, talas kimpul kaya akan serat pangan, vitamin B, serta mineral penting seperti kalium, fosfor, kalsium, dan magnesium.
Kandungan gizi talas kimpul bervariasi bergantung pada varietas, kondisi tanah, tingkat kematangan, hingga metode pengolahan. Mengonsumsi talas kimpul secara teratur memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya mendukung sistem pencernaan, melancarkan buang air besar, serta membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh dan fungsi otot lewat kandungan kaliumnya.
Kandungan kalsium dan fosfor dalam umbi ini juga berkontribusi positif terhadap pemeliharaan kesehatan tulang dan gigi. Untuk mengoptimalkan manfaat gizinya, masyarakat disarankan mengolah talas kimpul melalui teknik kukus, rebus, atau panggang guna meminimalkan penggunaan minyak dan gula berlebih.
Sebagai komoditas karbohidrat alternatif, pengembangan talas kimpul diharapkan mampu mendukung diversifikasi pangan lokal berbasis pemenuhan gizi yang terjangkau dan berkelanjutan bagi masyarakat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....