KBRN Bukittinggi; Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi. Selain itu tempe mudah di olah menjadi berbagai hidangan. Menurut para ahli kesehatan giz, mengkonsumsi tempe mentah ternyata tidak di anjurkan untuk kesehatan.

Tempe yang belum melalui proses pemanasan, akan memberikan resiko bakteri dari proses pembuatannya yang menyebabkan gangguan pencernaan, seperti diare. Pada dasarnya bahan pangan yang harus di proses matang terlebih dahulu, guna menghindari risiko mikroba yang akan mengganggu terhadap kesehatan. Sebaiknya tempe yang di konsumsi sehari hari, disarankan untuk di rebus atau di goreng sebelum di konsumsi.

Dalam beberapa kondidi, tempe mentah dapat di konsumsi dengan aman. Jika tempe telah diproses melalui pemanasan, risiko kontaminasi bakteri dan gangguan pencernaan dapat diminimakan sekaligus menjadikan makanan tempe enak dan aman untuk di konsumsi.

Tempe banyak di konsumsi masyarakat di Indonesia, tetapi sekarang tempe telah mendunia. Bahkan kaum vegetarian di seluruh dunia banyak yang mengkonsumsi tempe sebagai pengganti daging. Sumber protein nabati dalam hidangan sehari hari telah banyak di teliti kandungannya, tidak hanya di Indonesia bahkan juga para peneliti di luar Indonesia.

Tempe sangat bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki sel tubuh yang rusak. Karena protein tempe adalah salah satu zat gizi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain memperbaiki sel yang rusak protein berperan dalam pembentukan sel sel baru. Sehingga sel sel baru diperlukan untuk regenerasi jaringan tubuh dapat berfungsi secara optimal.

Sumber berita;kompas.com