RRI.CO.ID , Bukittinggi - Seringkali kita menganggap hidangan sehari hari yang kita nikmati hanyalah masakan biasa yang turun temurun dibuat oleh nenek moyang kita.
Padahal di balik rasa yang lezat dan cara penyajian yang sederhana tersimpan jejak sejarah yang sangat panjang. Banyak makanan tradisional yang kita kenal saat ini ternyata sudah ada sejak ribuan tahun silam dan bertahan melewati berbagai perubahan zaman tanpa kehilangan bentuk serta rasa aslinya.
Bukti dari catatan kuno prasasti hingga sisa sisa temuan arkeologis menunjukkan bahwa resep dan cara pengolahan makanan tersebut sudah dikenal sejak masa kerajaan awal di Nusantara.
Bahan bahan yang digunakan pun tidak berubah jauh masih mengandalkan hasil alam yang tumbuh subur di tanah air seperti beras umbi umbian rempah dan buah buahan. Para leluhur kita bukan hanya mengolahnya untuk mengenyangkan perut melainkan juga memahami manfaatnya bagi kesehatan dan kesesuaiannya dengan musim yang ada.
Keunikan lainnya terletak pada cara penyajian yang seringkali berkaitan erat dengan upacara adat atau peristiwa penting dalam kehidupan masyarakat. Hal ini membuat makanan tersebut bukan sekadar sumber energi melainkan juga bagian dari identitas budaya yang mengikat hubungan antar manusia serta hubungan manusia dengan alam.
Meskipun zaman terus berubah dan muncul berbagai jenis masakan baru makanan tradisional ini tetap bertahan karena rasanya yang khas dan kenangan yang dibawanya.
Mengetahui bahwa hidangan yang kita santap hari ini sudah ada sejak ribuan tahun lalu membuat kita semakin menghargai setiap suapan yang kita ambil. Kita tidak hanya menikmati rasa yang lezat melainkan juga merasakan bagaimana kearifan masa lalu terus mengalir hingga ke masa kini dan menjadi warisan yang patut kita jaga kelestariannya. (AMR/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....