RRI.CO.ID, Bukittinggi - Sup Iga menjadi salah satu hidangan yang banyak disukai karena kuahnya yang gurih dengan daging iga yang empuk. Sajian berkuah hangat ini cocok dinikamati bersama keluarga,terutama saat cuaca dingin. Untuk membuat sup iga yang lezat, pilih iga sapi yang masih segar dan memiliki sedikit lemak agar kuah terasa lebih gurih.Iga terlebih dahulu direbus hingga empuk.
Air rebusan pertama dapat dibuang untuk mengurangi kotoran dan aroma yang terlalu kuat. bahan yang di perlukan anatar lain iga sapi, wortel,kentang,daun bawang merah, merica, pala, garam dan sedikit gula. Bisa pula ditambahkan kayu manis dan cengkeh untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Cara membuatnya :
Cuci Iga sapi, kemudian rebus dalam air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali iga.
Rebus iga dengan air baru hingga daging mulai empuk. Jika menggunakan panci presto,masak hingga iga benar benar lunak.
Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum
Masukan tumisan bubu kedalam kuah iga
Tanbahkan merica, sedikit pala, garam,dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
Masukan kentang dan wortel. Masak sampai sayuran matang.
Terakhir,masukan daun bawang,seledridan potongan tomat.
Koreksi rasa,lalu matikan api setelah kuah terasa gurih dan aromanya harum.
Sup iga sapi dapat di sajikan selagi hangat bersama nasi putih, bawang goreng dan sambal. (RS/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....