RRI.CO.ID, Bukittinggi Telur asin merupakan salah satu olahan telur yang banyak di gemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dengan bagian kuning telur yang massir membuat telur asin cocok disantap sebagai lauk maupun pelengkap berbagai hidangan. membuat telur asin sebenarnya cukup mudah dan dapat dilakukan sendiri di rmah.
Salah satu cara sederhana adalah menggunakan campuran garam dan air. Bahan -bahan yang di butuhkan 10 butir telur bebek yang masih segar
500 gram garam kasar atau garam dapur
1,5 liter air
wadah atau toples yang bisa di tutup rapat.
Cara membuat :
Pertama, cuci telur bebek secara perlahan hingga bersih. Jangan menggisok kulit telur terlalu keras agar tidak merusak lapisan pelindung alaminya. Setelah itu, keringkan telur. Selanjutnya, rebus air bersama garam hingga garam benar benar larut.
Matikan api dan biarkan larutan garam hingga benar benar dingin. Masukan telur kedalam swadah yang bersih dan susun dengan hati hati agar tidak pecah. Tuangkan larutan garam hingga seluruh telur terendam air,dapat di beri pemberat yang bersih. Tutup wadah rapat dan simpan di tempat yang sejuk selama sekitar 10-14 hari.
Semakin lama proses pengasinan, rasa telur biasanya akan semakin asin. Setelah proses pengasinan selesai, keluarkan telur dan cuci hingga bersih. kemudian rebus telur selama kurang lebih 30 menit hingga matang . Setelah itu matang tiriskan dan dinginkan. Telur asin siap disantap.
Untuk mendapatkan kuning telur yang lebih masir, proses pengasinan dapat dilakukakan sedikit lebih lama sesuai selera. Dengan bahan sederhana dan prosese yang mudah, membuat telur asin sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus menghasilkan lauk yang lezat. (RS/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....