RRI.CO.ID, Bukittinggi - Lamang Baluo merupakan salah satu kuliner tradisional khas Minangkabau yang memiliki cita rasa unik dan berbeda dari lemang pada umumnya. Secara harfiah, “lamang” berarti ketan, sementara “baluo” merujuk pada isian berupa parutan kelapa yang manis.
Berbeda dengan lemang biasa yang cenderung gurih dan sering disajikan bersama tapai, Lamang Baluo sudah memiliki rasa manis dari dalam. Hal ini berasal dari isian berupa campuran parutan kelapa dan gula aren yang dimasak hingga meresap, menciptakan rasa legit yang khas.
Dari segi bahan, Lamang Baluo menggunakan beras ketan atau pulut yang dimasak dengan santan serta sedikit garam untuk memberikan rasa gurih. Kombinasi antara ketan yang lembut dan isian kelapa manis menjadikan kuliner ini memiliki perpaduan rasa yang seimbang.
Proses pembuatannya pun masih mempertahankan cara tradisional. Ketan dan isian dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian dipanggang atau dibakar hingga matang. Teknik ini menghasilkan aroma harum yang menjadi ciri khas Lamang Baluo.
Lamang Baluo juga memiliki nilai budaya yang kuat di tengah masyarakat Minangkabau. Makanan ini sangat populer, terutama saat bulan Ramadan, dan kerap dijadikan sebagai menu berbuka puasa. (ER/YPA)
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....