RRI.CO.ID, Bukittinggi - Nasi kapau merupakan warisan kuliner yang sudah turun temurun, Bukittinggi tidak hanya di kenal sebagai destinasi wisata sejarah dan budaya, tetapi juga sebagai surga kuliner khas Mianangkabau. salah satu ikon kuliner yang paling terkenal terkenal dari daerah ini adalah nasi kapau,hudangan tardisional yang bersal dari nagari Kapau,Kabupaten Agam.

Nasi Kapau memiliki ciri khas yang membedakannya dari masakan Padang pada umumnya. Penyajian dilakukan oleh penjual perempuan yang menggunakan sendok panjang dari balik etalase bertingkat. Beragam lauk disusun rapi,mulai dari gulai tambunsu (usus sapi isi telur), gulai tujang(kikil),rendang, ayam goreng,hingga sayur nagka yang menjadi pelengkap utama.

Cita rasa nasi kapau terkenal kaya rempah dengan kuah gulai yang kental dan gurih. Perpaduan santan,cabai,serta bumbu khas. Minangkabau menghasilkan rasa yang kuat dan menggugah selera. Tidak heran jika kuliner ini menjadi favorit wisata lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke bukittinggi.

Salah satu lokasi paling populer untuk menikmati nasi kapau adalah di kawasan Pasar Lereng. Di tempat ini, deretan penjual nasi kapau berjejer dan menawarkan berbagai pilihan lauk yang menggoda.

Selain kelezatannya nasi kapau juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Minangkabau. Proses memasak yang masih mempertahankan alami menjadi nilai tambah tersendiri.

Keberadaan nasi kapau turt mendukung sektor pariwisata dan perekonomian masyarakat setempat. Banyak pelaku usaha kuliner yang menggantungkan hidup dari hidangan khas ini, menjadikannya sebagai salah satu identitas kuliner yang melekat kuat pada kota Bukittinggi. (RS/YPA)