RRI.CO.ID, Bogor - Menjelang waktu berbuka, deretan jajanan khas Ramadan di Bogor selalu berhasil menggoda selera. Salah satu yang tak pernah absen adalah mi glosor. Warnanya kuning cerah, teksturnya kenyal lembut, dan aromanya khas berkat racikan bumbu sederhana yang meresap sempurna.

Mi glosor dikenal sebagai kuliner tradisional yang populer saat bulan puasa. Biasanya dijajakan bersama aneka gorengan dan lontong. Sekilas tampilannya mirip bihun besar, tetapi mi ini memiliki ukuran lebih tebal dengan sensasi lembut saat disantap. Nama “glosor” sendiri konon berasal dari teksturnya yang licin dan mudah “meluncur” saat dimakan.

Sebagai hidangan takjil, mi glosor terasa pas. Tidak terlalu berat, namun cukup mengenyangkan untuk mengisi energi setelah seharian berpuasa. Rasa gurih dari bawang putih dan kencur berpadu dengan sedikit sentuhan pedas, menciptakan cita rasa sederhana yang justru bikin rindu.

Resep Mi Glosor Khas Bogor

Bahan-bahan:

500 gram mi glosor mentah

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 sdm minyak goreng untuk menumis

1/2 sdt lada bubuk

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Cabai merah halus (opsional sesuai selera)

Daun bawang iris secukupnya

Sawi hijau, potong-potong.

Cara membuat:

Rebus mi glosor dan sawi hijau dalam air mendidih hingga matang dan teksturnya kenyal, lalu tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.

Masukkan lada bubuk (jika diperlukan) atau cabai halus, aduk rata.

Tambahkan mi glosor yang sudah direbus, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.

Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.

Angkat dan taburi irisan daun bawang sebelum disajikan.

Mi glosor paling nikmat disantap hangat saat azan magrib berkumandang. Ditambah gorengan dan sambal kacang, sajian sederhana ini menghadirkan suasana Ramadan yang akrab dan penuh nostalgia khas Kota Hujan.