RRI.CO.ID, Bogor - Karbohidrat sering kali mendapat reputasi buruk dalam dunia kesehatan, terutama terkait kolesterol. Padahal, kenyataannya tidak sesederhana itu karena jenis karbohidrat yang berbeda bisa memberikan dampak yang sangat berbeda pula.

Ada karbohidrat yang justru membantu menyehatkan tubuh, namun ada juga yang memperburuk kondisi kolesterol. Inilah alasan pentingnya memahami bahwa tidak semua karbohidrat memiliki efek yang sama bagi kesehatan.

Perbedaan utama terletak pada jenisnya, yaitu karbohidrat sederhana dan kompleks. Karbohidrat sederhana seperti roti putih dan makanan manis cenderung rendah nutrisi dibandingkan karbohidrat kompleks seperti biji-bijian utuh dan kacang-kacangan.

Karbohidrat kompleks mengandung lebih banyak serat dan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Sementara itu, karbohidrat sederhana lebih cepat dicerna dan dapat memicu lonjakan gula darah.

Salah satu komponen penting dalam karbohidrat sehat adalah serat, khususnya serat larut. Serat ini bekerja seperti penyaring alami yang membantu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

Makanan seperti buah, sayuran, oat, dan kacang-kacangan menjadi sumber serat larut yang sangat baik. Ketika dikonsumsi secara rutin, makanan ini dapat membantu menurunkan kadar LDL (Low-Density Lipoprotein) atau jenis kolesterol yang berpotensi menyebabkan penumpukan plak di dinding arteri secara bertahap.

Sebaliknya, konsumsi karbohidrat olahan dan gula tambahan dalam jumlah besar dapat meningkatkan trigliserida. Kondisi ini berisiko memperburuk kesehatan jantung karena memicu penumpukan lemak di pembuluh darah.

Bahkan, lemak jenis VLDL (Very Low-Density Lipoproteinyang) atau partikel lemak yang diproduksi oleh hati,.dihasilkan dari kelebihan gula bisa lebih berbahaya dibandingkan LDL. Hal ini membuat pola makan tinggi gula menjadi salah satu faktor risiko utama penyakit kardiovaskular.

Di sisi lain, serat fermentasi dari kacang-kacangan juga memiliki manfaat besar bagi tubuh. Serat ini mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus yang berperan dalam menjaga keseimbangan kolesterol.

Untuk menjaga kadar kolesterol tetap stabil, diperlukan pola hidup sehat yang konsisten. Mulai dari memilih makanan bergizi, rutin berolahraga, hingga menjaga hidrasi, semuanya berperan penting dalam mendukung kesehatan jantung secara menyeluruh.