RRI.CO.ID, Bogor - Selama ini, tahu selalu jadi andalan saat bicara soal protein nabati. Harganya ramah di kantong, mudah diolah, dan bisa masuk ke berbagai menu dari tumisan sederhana sampai hidangan kekinian. Meski sering dianggap hambar, justru di situlah keunggulannya adalah tahu mampu menyerap bumbu dengan sempurna.

Namun, kalau tujuanmu adalah meningkatkan asupan protein harian, ternyata ada beberapa pilihan lain yang bisa memberikan “tenaga” lebih besar dalam setiap porsi.

Salah satu yang paling dekat dengan keseharian masyarakat Indonesia adalah tempe. Sama-sama berbahan dasar kedelai, tempe punya keunggulan berkat proses fermentasi. Kandungan proteinnya jauh lebih tinggi, sekaligus membawa manfaat tambahan untuk kesehatan pencernaan. Teksturnya yang padat dan rasanya yang khas membuat tempe cocok diolah dengan berbagai teknik, mulai dari digoreng hingga dimarinasi dengan bumbu modern.

Selain itu, ada edamame atau kedelai muda yang sering hadir sebagai camilan sehat. Dalam porsi kecil, edamame sudah memberikan kombinasi protein dan serat yang cukup tinggi. Tak hanya itu, kandungan omega-3 nabatinya juga membantu menjaga kesehatan jantung. Praktisnya lagi, edamame bisa disajikan dengan sangat mudah, cocok untuk gaya hidup serba cepat.

Beranjak ke pilihan lain, lentil atau kacang lentil juga tak kalah menarik. Bahan ini dikenal sebagai sumber protein sekaligus serat yang sangat tinggi. Teksturnya yang mengenyangkan membuat lentil cocok dijadikan menu utama, baik sebagai sup, salad, maupun pendamping makanan. Ditambah lagi, lentil memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk tubuh.

Tak ketinggalan, ada hemp hearts atau biji rami kupas yang kini mulai populer. Ukurannya kecil, tapi kandungan nutrisinya padat. Protein tinggi dan lemak sehat di dalamnya menjadikannya pilihan praktis untuk ditambahkan ke berbagai hidangan, bahkan tanpa perlu dimasak.

Melihat beragam pilihan ini, jelas bahwa sumber protein nabati tidak hanya terbatas pada tahu. Justru, dengan mengeksplorasi berbagai bahan lain, kamu bisa mendapatkan manfaat nutrisi yang lebih beragam sekaligus memperkaya cita rasa dalam menu sehari-hari.

Pada akhirnya, kunci pola makan sehat bukan hanya soal memilih satu bahan terbaik, tetapi bagaimana mengombinasikan berbagai sumber makanan agar kebutuhan nutrisi terpenuhi secara seimbang. Jadi, tidak ada salahnya mulai mencoba alternatif lain dan menemukan favorit baru di dapurmu.