RRI.CO.ID, Bogor - Telur adalah salah satu bahan makanan paling serbaguna di dapur. Bisa jadi sarapan cepat, bahan kue, hingga menu utama keluarga.

Namun, banyak orang menyimpan dan membersihkan telur dengan cara kurang tepat sehingga membuat telur lebih cepat rusak.Penyimpanan dan penanganan yang benar sangat menentukan kesegaran, keamanan, serta kualitas rasa telur.

Cangkang telur terlihat keras, tetapi sebenarnya memiliki pori-pori kecil yang bisa menjadi jalan masuk bakteri. Salah satu bakteri yang paling sering dikaitkan dengan telur adalah Salmonella.

Bakteri ini berkembang lebih cepat jika telur disimpan pada suhu yang tidak stabil atau terlalu hangat. Karena itu, menjaga telur tetap dingin dan minim perubahan suhu menjadi kunci utama keamanan pangan.

Dikutip dari laman Food Safety and Inspection Service, berikut adalah cara menyimpan telur yang benar:

1. Simpan di dalam kulkas, bukan suhu ruang
   Suhu ideal penyimpanan adalah sekitar 4°C (40°F) atau lebih dingin. Suhu dingin membantu menghambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas telur lebih lama.
2. Tetap simpan dalam karton aslinya
   Karton telur berfungsi melindungi telur dari benturan, menyerap bau makanan lain di kulkas, dan menjaga kelembapan stabil. Selain itu, tanggal kedaluwarsa tetap mudah dipantau.
3. Letakkan di bagian tengah atau belakang kulkas
   Banyak orang menyimpan telur di rak pintu kulkas karena praktis. Padahal, bagian pintu mengalami perubahan suhu setiap kali dibuka. Tempat terbaik adalah bagian terdalam kulkas yang suhunya paling stabil.

4. Jangan mencuci telur

   Jika telur perlu dibersihkan, lakukan tepat sebelum dimasak. Ini mengurangi risiko bakteri berkembang selama penyimpanan.Cukup lap dengan kain kering jika kotor. Jangan merendam telur karena air bisa membawa kotoran masuk ke dalam cangkang.

   Telur umumnya tetap baik selama sekitar 3–5 minggu di kulkas jika disimpan dengan benar.