Langkah Praktis Olah Pascapanen Kopi Terapkan Sistem Solar Dryer

RRI.CO.ID, Bintuhan - Proses pengeringan biji kopi secara konvensional di bawah terik matahari sering kali terkendala oleh kondisi cuaca yang tidak menentu. Penggunaan sistem pengering rumah kaca (solar dryer) menjadi solusi efektif untuk menjaga suhu pengeringan tetap konstan.

Atap transparan pada rumah kaca mampu memerangkap panas matahari sehingga mempercepat penguapan kadar air di dalam biji kopi. Selain mempercepat waktu jemur, metode tertutup ini melindungi biji kopi dari kontaminasi debu dan gangguan hewan.

Pengukuran kelembapan nisbi dan suhu ruangan dilakukan secara berkala untuk memantau laju penurunan kadar air biji kopi. Pengawasan ini bertujuan untuk mencegah pembusukan atau penurunan kualitas mutu cita rasa kopi.

Hasil evaluasi performa rumah kaca pengering kopi ini diterbitkan oleh Doni Pratama dalam penelitian ilmiah berjudul Studi Efisiensi Pengeringan Biji Kopi Menggunakan Alat Pengering Solar Dryer yang terbit pada tahun 2019. Peneliti mencatat bahwa penggunaan sistem ini dapat menghemat waktu pengeringan hingga 40% dibanding penjemuran terbuka.

Selain efisiensi waktu, tingkat ketebalan tumpukan biji kopi pada rak pengering juga memengaruhi pemerataan proses pengeringan. Pengadukan biji kopi secara berkala diperlukan agar seluruh bagian mendapatkan terpaan panas secara seimbang.

Kajian mengenai ketebalan tumpukan biji kopi ini dijelaskan oleh Joko Susilo dalam karya ilmiah berjudul Pengaruh Ketebalan Tumpukan Biji Kopi Terhadap Laju Pengeringan yang terbit pada tahun 2021. Penelitian menyimpulkan bahwa ketebalan tumpukan tiga sentimeter memberikan penurunan kadar air paling seragam.

Penerapan teknologi rumah kaca pengering kopi dapat membantu petani menjaga stabilitas kualitas hasil panen sepanjang tahun. Peningkatan mutu biji kopi ini akan memberikan dampak positif pada nilai jual komoditas di tingkat peternak dan petani.