RRI.CO.ID, Bintuhan- Gangan waluh adalah salah satu kuliner tradisional khas suku Banjar, Kalimantan Selatan, yang berupa sayur berkuah bening. Hidangan sehat ini memadukan potongan labu kuning dengan aneka sayuran lain seperti bayam, jagung, atau pucuk labu.
Kami kutip dari laman Kementerian Pariwisata, Proses memasak sayur ini tergolong sangat sederhana dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Bumbu yang digunakan cukup diiris atau dihaluskan, terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan sedikit serai.
Rasa manis alami dari labu kuning menjadi ciri khas utama yang memanjakan lidah setiap penikmatnya. Ditambah dengan kuah bening yang segar, hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca sedang panas.
Masyarakat Banjar biasanya menyajikan masakan rumah ini sebagai menu makan siang sehari-hari. Tradisi menikmati kuliner ini secara turun-temurun menjadikannya simbol kehangatan di dalam keluarga.
Untuk melengkapi kelezatannya, hidangan ini hampir selalu disandingkan dengan lauk pendamping yang pas. Ikan asin goreng dan sambal terasi menjadi kombinasi wajib yang tidak boleh dilewatkan.
Selain rasanya yang nikmat, kuliner tradisional ini juga kaya akan kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Labu kuning di dalamnya mengandung serat tinggi serta vitamin A yang sangat bermanfaat untuk kesehatan mata.
Saat ini, resep warisan leluhur tersebut masih lestari dan sering dijumpai di warung-warung makan khas Kalimantan. Kelestarian menu ini membuktikan bahwa hidangan sederhana tetap memiliki tempat spesial di hati masyarakat modern.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....