RRI.CO.ID, Bintuhan- Sentra ikan asap di Kabupaten Kaur kini menjadi ikon kuliner baru yang sukses mendongkrak perekonomian lokal secara signifikan. Letaknya yang berada di tepi jalan lintas barat (Jalinbar) Sumatra membuat kawasan ini tidak pernah sepi dari hilir mudik kendaraan setiap harinya.

‎Keberadaan sentra ini menjadi berkah tersendiri bagi para pelaku usaha mikro yang bergantung pada hasil laut. Para pedagang mengaku mengalami peningkatan omzet yang cukup tajam sejak kawasan ini ditata lebih rapi oleh pemerintah daerah.

Fasilitas lapak yang bersih dan seragam membuat pembeli merasa nyaman untuk singgah dan berbelanja. ‎Kondisi ini mengubah citra pusat jajanan pinggir jalan menjadi destinasi belanja yang representatif.

Gustiana, salah seorang penjual ikan asap di lokasi tersebut, menceritakan bahwa pelanggannya kini berasal dari berbagai latar belakang daerah. Pada musim liburan, perputaran uang di sentra ini bisa meningkat hingga tiga kali lipat dibanding hari biasa.

‎"Mayoritas pembeli mencari ikan asap jenis gebur, tuna, dan manyung karena dagingnya yang tebal. Potensi pasar yang luas ini didukung oleh cita rasa khas pengasapan tradisional Kaur yang menggunakan sabut kelapa pilihan," ujarnya, 31 Juli 2026.

‎ Aroma harum yang khas dan daya tahan ikan yang cukup lama menjadi daya tarik utama bagi para pelancong. Hal inilah yang membuat produk mereka sangat cocok dijadikan sebagai buah tangan atau oleh-oleh perjalanan jauh.

‎Pemerintah Kabupaten Kaur juga terus memberikan pendampingan berupa pelatihan sanitasi dan teknik pengemasan yang lebih modern kepada para pedagang. Upaya ini bertujuan agar produk ikan asap lokal mampu menembus pasar ritel yang lebih luas di luar provinsi.

‎Kini, kawasan Jalinbar Kaur tidak hanya berfungsi sebagai jalur transmigrasi dan logistik antarprovinsi, tetapi juga sebagai pusat wisata kuliner yang hidup. Ke depan, sentra ini diharapkan dapat terus berkembang dengan inovasi varian rasa baru yang mengikuti selera pasar modern.