RRI.CO.ID, Bintuhan - Kabupaten Kaur memiliki beragam camilan khas, salah satunya adalah bipang. Camilan jadul ini tetap eksis di tengah gempuran makanan kekinian dan dikenal sebagai kuliner khas daerah, terutama di Padang Guci.

Bipang banyak diproduksi di wilayah Padang Guci, Kabupaten Kaur, Bengkulu. Salah seorang pengrajin yang masih aktif memproduksi kue bipang di Kecamatan Kelam Tengah adalah Yana, yang menyebut camilan ini sangat digemari pecinta kuliner.

“Bipang ini salah satu cemilan khas daerah yang banyak peminatnya, pokoknya berapapun produksi yang di hasilkan selalu habis dibeli pelanggan,” tutur Yana. Pernyataan tersebut menunjukkan tingginya minat masyarakat terhadap camilan tradisional ini.

Menurut Yana, bahan utama pembuatan bipang adalah beras ketan yang diolah sedemikian rupa. “Bipang, terbuat dari beras ketan yang ditanak menjadi nasi, dijemur hingga kering lalu digoreng. Setelah digoreng biarkan sampai agak dingin, lalu dicampur dengan gula yang sudah dihangatkan hingga cair. Setelah itu dicetak,” tutur Yana.

Bipang merupakan makanan ringan yang telah lama dikenal dan digemari masyarakat setempat. Camilan ini memiliki tekstur renyah dengan rasa manis, serta kerap disajikan dalam variasi seperti bipang kacang.

Selain sebagai kudapan sehari-hari, bipang juga sering hadir dalam acara adat atau ritual, berdampingan dengan lemang dan buak. Kue ini juga banyak diburu wisatawan sebagai oleh-oleh serta menjadi sajian primadona saat Lebaran.