RRI.CO.ID, Bintuhan - Colenak merupakan salah satu kuliner tradisional khas Jawa Barat yang dibuat dari bahan dasar peuyeum atau tapai singkong. Nama kudapan manis ini sebenarnya merupakan sebuah singkatan unik dari kalimat bahasa Sunda, yaitu "dicocol enak".
Proses pembuatan penganan tradisional ini tergolong sangat sederhana karena hanya mengandalkan bahan-bahan lokal yang mudah didapat. Peuyeum dipanggang terlebih dahulu di atas bara api arang hingga menghasilkan aroma sangit yang khas dan menggugah selera.
Setelah proses pemanggangan selesai, tapai singkong tersebut akan disajikan bersama siraman saus manis di atasnya. Saus khusus tersebut terbuat dari campuran gula merah cair dan parutan kelapa muda yang dimasak bersama-sama.
Perpaduan rasa yang dihasilkan kuliner legendaris ini sangat berkarakter berkat keunikan bahan-bahan penyusunnya. Anda akan merasakan sensasi rasa manis, legit, dan sedikit asam yang menyatu sempurna di dalam mulut.
Tekstur makanan ini juga memberikan pengalaman bersantap yang sangat memuaskan bagi para pencinta jajanan pasar. Bagian luar tapai terasa agak renyah karena terpanggang, sedangkan bagian dalamnya tetap bertekstur lembut sekaligus empuk.
Seiring perkembangan zaman, banyak pelaku kuliner kreatif yang mulai memodifikasi resep asli kudapan manis ini. Kini Anda bisa menemukan variasi colenak dengan tambahan nangka, durian, hingga keju sebagai pelengkap rasa modern.
Kudapan legendaris ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat ditemani secangkir teh tanpa gula. Keberadaannya hingga saat ini menjadi bukti nyata bahwa kuliner tradisional Jawa Barat tetap dicintai lintas generasi.
#artikel ini dikutip dari laman Kementerian Pariwisata
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....