Resep Cireng Krispi dengan Bumbu Rujak Pedas Manis

RRI.CO.ID, Bengkulu - Cireng krispi dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam menjadi salah satu camilan favorit khas Jawa Barat. Membuat kudapan lezat ini ternyata sangat praktis dan hanya membutuhkan bahan baku utama berupa 150 gram tepung tapioka.

Bumbu Biang dan Teknik Pembuatan Adonan Cireng

Langkah awal dimulai dengan membuat adonan biang dari 30 gram tapioka, 150 ml air, bawang putih cincang, garam, dan penyedap rasa. Masak campuran biang tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening.

Setelah adonan biang matang, tuangkan ke dalam wadah berisi sisa 120 gram tepung tapioka kering secara bertahap. Aduk perlahan adonan tersebut menggunakan tangan tanpa diuleni terlalu kuat agar teksturnya tetap krispi dan tidak alot.

Proses Penggorengan Agar Renyah Tahan Lama

Bentuk adonan cireng menjadi pipih sesuai selera lalu siapkan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Goreng cireng menggunakan api sedang yang sudah panas hingga permukaannya mengembang dan berwarna putih bersih.

Pastikan untuk membalik cireng sesekali agar matang merata tanpa membuat teksturnya menjadi terlalu keras. Angkat cireng setelah tekstur luarnya terasa garing, lalu tiriskan minyaknya sebelum disajikan hangat.

Resep Bumbu Rujak Pedas Manis Gurih

Kelezatan cireng krispi terasa makin sempurna jika dipadukan dengan cocolan bumbu rujak khas yang segar. Haluskan cabai rawit, gula merah, asam jawa, sedikit garam, dan terasi bakar secukupnya sesuai tingkat pedas yang diinginkan.

Tambahkan sedikit air hangat ke dalam ulekan bumbu lalu aduk rata hingga kekentalannya pas. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam dari bumbu ini akan melengkapi gurih renyahnya cireng hangat.

Sajikan cireng krispi 150 gram tapioka ini selagi hangat bersama bumbu rujak sebagai teman bersantai keluarga. Resep dan teknik pembuatan cireng renyah ini dirangkum berdasarkan rujukan kuliner Cookpad Indonesia, ResepKoki, serta kanal Sajian Sedap.