RRI.CO.ID, Bintuhan- Sinonggi adalah makanan khas dari wilayah timur Indonesia, terutama populer di Papua dan Maluku.

Bahan utamanya adalah sagu yang diolah jadi bubur kenyal, biasanya disajikan dengan kuah ikan berbumbu kuning.

Berikut resep sederhana membuat sinonggi yang bisa kamu coba di rumah:

1. Bahan Sinonggi (Sagu)

200 gram tepung sagu

500 ml air (untuk melarutkan)

500 ml air mendidih

2. Bahan Kuah Ikan (Pelengkap)

2 ekor ikan (ikan tongkol/kakap/ikan laut lain)

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 batang serai (memarkan)

2 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Air secukupnya

Sayur pelengkap (daun melinjo, kangkung, atau bayam)

3. Cara Membuat Sinonggi

Larutkan tepung sagu dengan 500 ml air biasa, aduk sampai rata, kemudian tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk cepat. Aduk sampai teksturnya berubah jadi kental, bening, dan kenyal (seperti lem) dan Sisihkan dalam wadah.

4. Cara Membuat Kuah Ikan

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan air dan didihkan dan masukkan ikan, masak hingga matang. Tambahkan garam dan sayuran, masak sebentar hingga layu Kemudian icip icip rasa kuah nya, jika dirasa sudah pas, kuah ikan sinonggi siap disajikan.

5. Cara Penyajian

Ambil sinonggi menggunakan sumpit atau dua batang kayu (diputar agar menggulung). Celupkan ke dalam kuah ikan. Sinonggi siap disantap selagi hangat.