KBRN Bintuhan: Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang dibuat dari singkong yang difermentasi menggunakan ragi. Proses fermentasi mengubah pati dalam singkong menjadi gula sederhana dan alkohol dalam jumlah kecil, sehingga menghasilkan rasa manis dan sedikit asam yang khas. Tape singkong memiliki tekstur lembut dan biasanya dikukus terlebih dahulu sebelum difermentasi. Proses pembuatan tape singkong biasanya membutuhkan waktu sekitar 2–3 hari.

Biasanya, singkong yang digunakan untuk membuat tape merupakan singkong utuh yang hanya dipotong potong.

Menurut artikel cook: Cara Membuat tape singkong, bahan yg digunakan untuk membuat tape adalah singkong dan ragi.

Pembuatan tape sebenarnya cukup mudah. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:

1. Kupas kulit singkong, lalu cuci hingga bersih.

2. Rendam singkong di dalam air, kemudian rebus sebanyak 2 kali. Rebusan pertama kira-kira selama 1,5 jam dan rebusan kedua sekitar 30 menit.

3. Setelah selesai direbus, tiriskan singkong dan tunggu hingga dingin.

4. Taburi singkong yang sudah di rebus dengan ragi secara merata.

4. Bungkus singkong dengan daun pisang dan taruh di dalam wadah tertutup.

5. Diamkan selama 2–3 hari hingga proses fermentasi selesai dan menghasilkan tape singkong yang manis, lembut, dan siap untuk disantap