KBRN, Bintuhan : Pare dikenal luas sebagai sayuran dengan rasa pahit yang cukup tajam. Meski demikian, tak sedikit masyarakat yang tetap mengonsumsinya karena kandungan gizinya yang bermanfaat bagi kesehatan. Pare diyakini dapat membantu menurunkan kadar gula darah, menjaga pencernaan, hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
Namun, agar lebih mudah diterima lidah, pengolahan pare perlu dilakukan dengan cara yang tepat. Berikut beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan di rumah untuk mengurangi rasa pahit pare.
1. Pilih pare yang masih muda
Pare muda memiliki rasa pahit yang lebih ringan dibanding pare yang sudah tua. Cirinya dapat dikenali dari kulitnya yang masih segar, berwarna hijau terang, dan tidak terlalu keriput.
2. Iris tipis dan taburi garam
Setelah pare dicuci bersih dan dibelah, buang bagian biji dan putih di dalamnya. Iris tipis-tipis, kemudian taburi dengan sedikit garam. Diamkan selama 15–20 menit agar getah pahitnya keluar, lalu bilas dengan air mengalir.
3. Rebus sebentar sebelum dimasak
Merebus pare selama 1–2 menit juga membantu mengurangi rasa pahit. Air rebusan dapat ditambahkan sedikit garam atau asam jawa untuk hasil lebih maksimal. Setelah direbus, pare bisa langsung diolah sesuai selera.
4. Gunakan bumbu yang kuat
Mengolah pare dengan bumbu yang kaya rempah seperti bawang putih, cabai, atau terasi, dapat menyeimbangkan rasa pahit. Tumisan pare dengan bumbu sambal atau ebi juga menjadi salah satu pilihan menu favorit banyak keluarga.
5. Hindari memasak terlalu lama
Memasak pare terlalu lama justru dapat membuat teksturnya lembek dan rasa pahitnya semakin menonjol. Waktu memasak yang singkat akan membantu mempertahankan rasa yang lebih seimbang dan tekstur yang tetap renyah.
Dengan teknik pengolahan yang tepat, pare bisa menjadi sajian yang nikmat dan menyehatkan. Tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....