Resep Kecepul atau Kue Lokan-lokan Tradisional Berisi Gula Merah

RRI.CO.ID, Bintuhan - Kecepul atau lebih sering di kenal orang lokan-lokan merupakan salah satu jajanan tradisional berbahan dasar singkong yang memiliki cita rasa manis dan gurih. Jajanan ini dibuat dari singkong parut yang dicampur tepung tapioka dan garam, kemudian diisi gula merah sebelum digoreng hingga matang.

Kecepul cocok disajikan sebagai camilan keluarga, terutama saat masih hangat. Teksturnya lembut di bagian dalam dengan rasa manis gula merah yang lumer ketika digigit.

Bahan-bahan:

• Singkong secukupnya.
• Tepung tapioka satu hingga dua sendok makan.
• Garam secukupnya.
• Gula merah secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Melansir resep yang dibagikan melalui Cookpad Indonesia, langkah pertama adalah mengupas singkong, kemudian mencucinya hingga bersih. Jumlah singkong dapat disesuaikan dengan kebutuhan.

Setelah itu, parut seluruh singkong yang sudah dicuci. Pastikan singkong diparut hingga halus agar adonan mudah dibentuk.

Campurkan singkong parut dengan satu hingga dua sendok makan tepung tapioka dan garam secukupnya. Jika singkong mengandung banyak air, gunakan dua sendok makan tepung tapioka agar adonan lebih mudah dibentuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

Selanjutnya, potong gula merah menjadi bentuk dadu atau bagian-bagian kecil. Gula merah tersebut akan digunakan sebagai isian kecepul.

Ambil adonan singkong secukupnya, kira-kira seukuran kepalan tangan. Pipihkan adonan, kemudian masukkan potongan gula merah di bagian tengahnya.

Tutup kembali adonan hingga gula merah berada di dalam. Setelah itu, bulatkan adonan menggunakan tangan sampai membentuk bola dan permukaannya cukup rapat.

Panaskan minyak dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan adonan kecepul secara perlahan.

Goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong, sementara bagian dalam matang dengan baik.

Setelah matang, angkat kecepul dan tiriskan untuk mengurangi minyak. Sajikan selagi hangat agar gula merah di dalamnya terasa lebih nikmat.

Kecepul hangat siap dinikmati, terutama saat musim hujan. Perpaduan singkong yang lembut, rasa gurih dari adonan, dan manisnya gula merah menjadikan jajanan tradisional ini cocok sebagai teman minum teh atau kopi.