RRI.CO.ID,Bintuhan-Onde-onde kacang hijau adalah jajanan tradisional berbentuk bulat dari tepung ketan yang biasanya dilapisi wijen dan diisi pasta kacang hijau manis. Saat digoreng, bagian luarnya menjadi renyah sementara dalamnya lembut dan legit.

Membuat onde onde sendiri sebenar nya cukup mudah dan praktis. Berikut ini resep ini menghasilkan sekitar 25-30 buah onde-onde home made empuk anti pecah saat digoreng.

Dikutip dari resep dapur sederhana, berikut cara membuat onde-onde kacang hijau mudah dan praktis:

Bahan Isian100-250 gr kacang hijau kupas (rendam 2 jam, kukus 25 menit hingga matang).

2.50-150 gr gula pasir atau gula kastor (sesuaikan manisnya).

3. 65-250 ml santan kental (atau 1 bks santan instan).

4. ½ sdt garam, 1-2 sdm margarin (opsional), vanili secukupnya.

5. Bahan Kulit200-300 gr tepung ketan putih.

6. 20-50 gr tepung beras.

7. 50-100 gr kentang kukus halus.

8. 50-100 gr gula pasir.

9. ½ sdt garam, 150-250 ml air hangat (tuang bertahap).

10. ½ sdt baking powder (opsional untuk tekstur kokoh).

11.100 gr wijen putih untuk guling.

Cara Buat Isian:

Rendam dan kukus kacang hijau hingga empuk, blender dengan sebagian santan hingga halus. Masak di wajan dengan sisa santan, gula, garam hingga kental dan kalis. Bentuk bulat-bulat 15-20 gr per biji, dinginkan.

Cara Buat Kulit dan Isi:

Campur semua bahan kulit (kecuali wijen), uleni hingga kalis hingga elastis. Timbang 20 gr per biji, pipihkan, isi dengan adonan kacang hijau.

Tutup rapat, gulingkan di wijen sambil dikepal agar menempel.Panaskan minyak dengan api sedang (hangat saja agar tak pecah).

Goreng hingga mengembang, kuning keemasan, dan wijen terbuka. Tiriskan, sajikan selagi hangat.