RRI.CO.ID,Bintuhan- Tempura berasal dari masakan Jepang abad ke-16, dipengaruhi Portugis, berupa seafood atau sayur yang dilapisi adonan encer dari tepung terigu dingin, telur, dan air es, lalu digoreng cepat di minyak panas agar tetap ringan dan tidak berminyak.Ciri KhasAdonan tempura sengaja dibuat gumpal untuk tekstur renyah luar lembut dalam; bayam memberikan rasa segar earthy yang kontras. Sajikan dengan saus tentsuyu (dashi, kecap, mirin) atau garam, cocok sebagai appetizer atau pelengkap nasi.Selain bayam, tempura umum pakai udang, terong, atau jamur. di Indonesia sering diadaptasi sebagai camilan sehat ala gorengan ringanTempura bayam adalah camilan sehat dan kriuk yang mudah dibuat di rumah menggunakan daun bayam segar sebagai bahan utama.berikut cara sederhana membuat tempura bayam:

Bahan-bahan :

Siapkan10 lembar daun bayam ukuran sedang, cuci bersih dan keringkan.100 gr tepung terigu protein sedang.2 sdm tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih kriuk).150 ml air dingin atau soda dingin.1 siung bawang putih, haluskan.Garam dan merica secukupnya.Minyak goreng banyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, dan merica dalam mangkuk. Tuang air dingin secara perlahan sambil diaduk hingga rata tapi masih agak gumpal dan jangan terlalu halus agar renyah.Panaskan minyak di wajan dengan api sedang hingga panas (sekitar 170°C).Celup setiap daun bayam ke adonan, lalu goreng 1-2 menit hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di tisu dapur.

Sajikan hangat dengan saus celup seperti saus asin atau mayones pedas. Nikmati sebagai lauk atau camilan renyah dan sedap.