RRI.CO.ID, Bengkulu - Banyak masyarakat mengenal metode menggoreng kerupuk menggunakan pasir panas yang umum dilakukan oleh pelaku usaha tradisional. Teknik ini telah digunakan sejak lama karena dianggap lebih hemat minyak dan efisien.
Pasir yang dipanaskan memiliki kemampuan menyimpan panas dalam waktu cukup lama sehingga dapat mematangkan kerupuk dengan cepat. Saat kerupuk terkena panas merata, kandungan air di dalamnya menguap dan menyebabkan kerupuk mengembang.
Dilansir dari laman, kurniajurnal.com Metode ini banyak digunakan untuk kerupuk mentah tertentu yang memang dirancang untuk diproses dengan pasir panas. Hasilnya kerupuk dapat mengembang tanpa menyerap minyak dalam jumlah besar.
Pasir yang digunakan biasanya merupakan pasir khusus yang bersih dan telah melalui proses penyaringan. Kebersihan menjadi faktor penting agar produk yang dihasilkan tetap aman untuk dikonsumsi.
Keunggulan lainnya adalah biaya produksi yang relatif lebih rendah dibandingkan menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak. Hal tersebut membantu pelaku usaha menekan pengeluaran operasional.
Meski demikian, proses pengolahan harus dilakukan secara higienis dan sesuai standar keamanan pangan. Penggunaan pasir yang tidak bersih dapat menimbulkan risiko kontaminasi pada makanan.
Hingga kini metode tersebut masih digunakan di beberapa daerah karena dianggap praktis dan ekonomis. Teknik tradisional ini menjadi salah satu contoh inovasi sederhana dalam pengolahan makanan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....