RRI.CO.ID, Bengkulu - I Fu Mie adalah salah satu hidangan khas Tionghoa yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya terletak pada mie yang digoreng kering hingga renyah, lalu disiram dengan kuah kental berisi sayuran dan aneka topping. Perpaduan tekstur renyah dan gurih inilah yang membuat I Fu Mie digemari banyak orang.

Hidangan ini juga cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga karena praktis, bergizi, dan bisa dikreasikan sesuai selera.

Bahan-Bahan

Bahan Mie:

200 gram mie telur

Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah:

2 siung bawang putih, cincang

1/2 buah bawang bombay, iris

100 gram ayam fillet, potong kecil

5 buah bakso, iris

1 buah wortel, iris tipis

100 gram sawi hijau

100 gram kol, iris kasar

500 ml air atau kaldu ayam

Bumbu:

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tiram

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

1 sdt gula

1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara Membuat

1. Membuat Mie Renyah
   Rebus mie telur hingga setengah matang, tiriskan.
   Panaskan minyak, goreng mie hingga kering dan renyah.
   Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
2. Membuat Kuah
   Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
   Masukkan ayam dan bakso, masak hingga berubah warna.
   Tambahkan air atau kaldu, masak hingga mendidih.
   Masukkan wortel, kol, dan sawi, masak hingga layu.
3. Bumbui dan Kental
   Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica, garam, dan gula.
   Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
4. Penyajian
   Letakkan mie goreng di piring.
   Siram dengan kuah dan topping di atasnya.
   Sajikan selagi hangat.

Tips Agar I Fu Mie Lebih Nikmat

Gunakan kaldu ayam asli agar rasa lebih gurih.

Tambahkan udang atau seafood untuk variasi rasa.

Jangan terlalu lama menggoreng mie agar tidak gosong.

Sajikan segera agar tekstur mie tetap renyah.

I Fu Mie bukan hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dari sayuran dan protein. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan hidangan ala restoran di rumah.

Selamat mencoba!