RRI.CO.ID. Bengkulu - Dapur sering kali dianggap sebagai jantung rumah, namun penataan yang salah bisa berdampak buruk bagi kesehatan dan kantong Anda. Salah satu kebiasaan yang paling sering dilakukan adalah menyimpan bahan makanan di area sekitar kompor demi kepraktisan.

Padahal, paparan panas terus-menerus dari kompor dapat memicu kerusakan nutrisi hingga pertumbuhan bakteri. Berikut adalah daftar bahan makanan yang wajib segera Anda pindahkan dari dekat kompor:

1. Minyak Goreng dan Minyak Zaitun

Paparan panas akan mempercepat proses oksidasi pada minyak. Minyak zaitun (olive oil) yang disimpan dekat kompor akan kehilangan rasa khasnya dan lebih cepat tengik.

Tips: Simpan di lemari yang gelap dan sejuk agar tetap segar lebih lama.

2. Rempah-rempah dan Bumbu Dapur

Suhu panas menghilangkan minyak esensial yang memberi rasa dan aroma pada rempah. Jika bumbu Anda terasa hambar meski baru dibeli, bisa jadi itu karena letaknya yang terlalu dekat dengan sumber panas. Selain itu, uap air dari masakan bisa membuat bumbu bubuk menggumpal dan berjamur.

3. Madu

Meskipun madu tidak mudah basi, panas yang berlebihan dapat mengubah komposisi kimiawinya, merusak enzim sehat di dalamnya, dan mempercepat proses kristalisasi (pengerasan).

4. Roti dan Produk Gandum

Menyimpan roti di atas atau di samping kompor adalah resep jitu untuk menumbuhkan jamur. Suhu hangat menciptakan lingkungan ideal bagi spora jamur untuk berkembang biak dalam hitungan hari.

5. Buah dan Sayuran Segar

Beberapa jenis sayur dan buah sangat sensitif terhadap gas etilen dan suhu hangat. Suhu kompor akan membuatnya layu dan membusuk jauh sebelum waktunya.

Mengapa Ini Penting?

Selain menjaga kualitas rasa masakan, menyimpan bahan makanan di tempat yang tepat juga membantu Anda berhemat dengan mengurangi sampah makanan (food waste). Idealnya, bahan makanan kering harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan jauh dari sinar matahari langsung.