Resep Ulilulia, Bandeng Gurih Khas Gorontalo

RRI.CO.ID, Bengkalis - Ulilulia merupakan salah satu masakan berbahan dasar bandeng yang dikenal sebagai sajian khas Gorontalo. Perpaduan ikan bandeng dengan cabai, bawang, lengkuas, dan tomat menghasilkan cita rasa gurih, pedas, serta aroma rempah yang menggugah selera.

Proses pembuatannya cukup sederhana. Yuk dicoba resep dari cookpad.com.

Resep Ulilulia

Bahan-bahan

1. 1 ekor ikan bandeng
2. 1 buah tomat, potong-potong
3. 3 siung bawang merah, iris
4. 1 sdt garam
5. ½ sdt gula pasir, sesuai selera
6. 1 sdt air jeruk nipis
7. 150 ml air
8. 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting

2. 5 siung bawang merah

3. 3 siung bawang putih

4. 2 ruas lengkuas

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan bandeng, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 20 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ikan bandeng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
5. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat mulai layu.
6. Tuangkan 150 ml air, kemudian tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan kuah sedikit menyusut.