Kue Jojorong, Jajanan Tradisional Khas Sunda yang Lembut

Rri.CO.ID, Bengkalis - Kue Jojorong merupakan salah satu jajanan tradisional khas Sunda yang dibuat dengan bahan sederhana. Kue ini memiliki perpaduan rasa manis dari gula aren dan gurih dari santan, dengan tekstur lembut yang dibungkus menggunakan wadah dari daun pisang.

Resep ini menggunakan bahan yang relatif simpel dan cocok dibuat di rumah, termasuk bagi anak kos. Proses pembuatannya dilakukan dengan mengukus adonan secara bertahap hingga menghasilkan lapisan yang lembut dan gurih.

Berikut bahan dan cara membuat resep dari cookpad.com.

Kue Jojorong

Bahan-bahan

Untuk 10 buah Jojorong

Bahan A:

1. 3 sendok makan tepung beras ketan putih
2. 100 sendok makan air
3. 3 tetes pasta pandan
4. Sejumput garam

Bahan B:

1. 1 bungkus santan instan 65 ml

2. 70 sendok makan air

3. Sejumput garam

4. 2 sendok makan tepung tapioka

Bahan C:

1. 2 buah gula aren atau gula Jawa ukuran kecil

2. Daun pisang secukupnya untuk membuat wadah

Cara Membuat

1. Buat adonan A

Campurkan tepung beras ketan putih, air, pasta pandan, dan sejumput garam. Tambahkan 1 sendok makan santan dari bahan B, lalu aduk hingga rata. Jika menginginkan tekstur yang lebih padat, jumlah tepung dapat disesuaikan.

2. Buat wadah dari daun pisang

Panaskan daun pisang sebentar di atas api kompor agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Bentuk daun pisang menjadi wadah Jojorong, kemudian semat atau rekatkan menggunakan tusuk agar tidak terbuka.

3. Buat adonan santan

Campurkan santan instan, air, garam, dan tepung tapioka dalam mangkuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.

4. Siapkan gula aren

Iris atau sisir gula aren menjadi potongan-potongan kecil. Sisihkan.

5. Panaskan air

Siapkan panci kukusan atau panci berisi air, kemudian panaskan hingga air mulai mendidih.

6. Masukkan gula aren

Letakkan gula aren terlebih dahulu di bagian dasar wadah daun pisang. Jumlah gula dapat disesuaikan dengan selera.

7. Tuangkan adonan A

Tuangkan adonan pandan ke dalam wadah hingga ketebalannya sesuai selera.

8. Kukus lapisan pertama

Masak atau kukus selama kurang lebih 3 menit hingga lapisan pertama mulai mengental.

9. Tambahkan adonan santan

Setelah 3 menit, tuangkan adonan santan sebagai lapisan paling atas. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit hingga matang. Angkat dan ulangi proses tersebut hingga seluruh adonan habis.