Seng Geseng Madura, Perpaduan Ikan Pindang dan Tahu

RRI.CO.ID, Bengkalis - Seng Geseng merupakan salah satu hidangan khas Madura yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu rumahan yang sederhana, tetapi tetap menggugah selera. Perpaduan ikan pindang, tahu, dan bumbu yang dimasak hingga meresap membuat Seng Geseng semakin nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Berikut resep Seng Geseng khas Madura dari cookpad.com yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

1. 6 ekor ikan pindang
2. 8 buah tahu putih
3. 1 ikat daun bawang
4. 2 buah tomat
5. Minyak goreng secukupnya
6. Air secukupnya

Bumbu Halus

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 5 buah cabai merah besar
5. 8 buah cabai rawit
6. Sedikit asam jawa

Bumbu Pelengkap

1. Garam secukupnya
2. Gula secukupnya
3. Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan pindang, kemudian goreng hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, cabai rawit, dan asam jawa menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, tanak, dan harum.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
5. Tuangkan air secukupnya, kemudian masak hingga bumbu mendidih.
6. Masukkan ikan pindang goreng dan tahu putih. Tambahkan daun bawang serta tomat.
7. Tutup wajan dan masak hingga kuah mendidih serta bumbu mulai meresap.
8. Setelah mendidih, balik ikan pindang dan tahu secara perlahan agar bumbu merata.
9. Masak kembali hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
10. Setelah matang, angkat dan sajikan Seng Geseng khas Madura bersama nasi putih hangat.

Seng Geseng khas Madura siap dinikmati. Rasanya gurih, pedas, dan kaya bumbu. Paling nikmat disantap bersama nasi hangat, apalagi jika bumbunya disiram dan diaduk hingga merata bersama nasi. Selamat mencoba!